EWA poletna zgodba poguma: Ana Štublar
8. avgusta, 2025
Zmagovalke razglašene na finalu programa Empowering Women in Agrifood 2025 v Ljubljani
17. novembra, 2025EWA poletna zgodba poguma: Ana Štublar
8. avgusta, 2025Zmagovalke razglašene na finalu programa Empowering Women in Agrifood 2025 v Ljubljani
17. novembra, 2025EWA poletna zgodba poguma: Katja Šturm
Katja Šturm je ustanoviteljica blagovne znamke Asparium, katere cilj je iz lokalnih špargljev ustvariti inovativne izdelke z visoko dodano vrednostjo. Na družinski kmetiji Pr’ Bolt pridelujejo vrhunske šparglje, ki jih želijo s sodobnim postopkom liofilizacije spremeniti v hranilno bogate, naravne in trajnostne izdelke, dostopne skozi vse leto. Njihov namen je zmanjšati sezonskost in odvisnost od uvoza hrane ter spodbuditi razvoj lokalnih, trajnostnih prehranskih rešitev. Dolgoročna vizija blagovne znamke Asparium je povezati svetove hrane, zdravja in lepote. Z več kot 20 leti izkušenj na področju marketinga in komuniciranja projektov vodi s prepričanjem, da lahko iz male družinske kmetije zraste podjetje prihodnosti – s srcem, znanjem in trajnostno vizijo.
Kako bi v enem stavku opisali svojo podjetniško idejo?
Asparium v segmentu hrane (Food) oživlja naravno moč špargljev v obliki inovativnih izdelkov – trenutno v obliki liofiliziranih špargljev v koščkih in v prahu – ki ohranijo okus, barvo in hranilno vrednost skozi vse leto, brez dodatkov.
Kaj vam je delalo največje težave preden je vaša podjetniška ideja ugledala luč sveta?
Trenutno smo v fazi prehoda iz kmetijske pridelave v tehnološko in tržno zahtevno fazo predelave, kjer je treba povezati lokalno surovino, novo tehnologijo in trajnostni poslovni model. Največji izziv predstavlja usklajevanje vseh teh področij – od razvoja blagovne znamke in embalaže do iskanja zanesljivih partnerjev ter prvih kupcev. Kot kmetija se prvič soočamo z vprašanji, ki presegajo tradicionalno kmetijstvo – od certificiranja izdelkov do tržnega pozicioniranja. Potrebno je veliko vztrajnosti, raziskovanja in poguma, da idejo o podaljšanju sezone pretvorimo v konkretne izdelke, ki bodo kmalu predstavljali novo kategorijo slovenske lokalne hrane.
Kaj vam je dal program EWA in zakaj bi ga priporočili?
Program EWA mi je dal usmeritev, podporo in samozavest, da lahko svojo idejo iz kmetije postopoma prenesem v podjetniško realnost. Z mentorstvom sem pridobila jasnejšo vizijo razvoja živilskega izdelka, strukturiran poslovni model in dragocene povezave s strokovnjaki, ki razumejo izzive ženskega podjetništva. Program me uči, kako vrednote, kot so trajnost, lokalnost in inovacija, pretvoriti v konkretne poslovne korake. EWA bi priporočila vsaki podjetnici, ki želi svojo idejo nadgraditi v zgodbo z vplivom – saj ponuja več kot znanje; daje tudi pogum in podporo skupnosti, ki te spodbuja, da verjameš vase in v svoj projekt.
EIT Food v sodelovanju s CPOEF in Ekonomsko fakulteto v Ljubljani izvaja program EWA – Empowering Women in Agrifood. Program podpira 10 podjetnic, ki jih zanima agroživilski sektor, pri razvoju njihovega podjetja ali podjetniške ideje. EIT Food je podprt s strani Evropskega inštituta za inovacije in tehnologijo (EIT), organa Evropske unije.
Več informacij najdete na spletni strani www.eitfood.eu ali nas spremljajte prek družbenih medijev: Twitter, Facebook, LinkedIn, YouTube in Instagram.
